生产加工追溯系统主要包括收购追溯管理、屠宰追溯管理、分割追溯管理三大功能模块。每个模块又包括相应的若干子模块，此系统既能满足现代化屠宰工厂的信息化管理，又能满足食品安全追溯对生产加工追溯信息的需求。